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Acide phytique

L'acide phytique ou acide inositol-hexaphosphorique a la propriété de capter certains ions (zinc, calcium ...) et on l'emploie sous forme de phytate de sodium ou phytate sodique dans le traitement de la lithiase urinaire. Il a la propriété d'augmenter le phytate calcique dans l'intestin grêle et comme ce composé est inabsorbable, il en résulte une augmentation du calcium fécal.
© G. Dolisi