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Acide uronique

Il existe en fait toute une famille d'acides uroniques, qui résultent de l'oxydation de la fonction (-CH2OH) alcool primaire des oses ou glucides simples, formés de 5 ou 6 atomes de carbone. C'est ainsi que l'oxydation de cette fonction alcool primaire du glucose donne l'acide glucuronique.
© G. Dolisi