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Brochettes de bœuf et de légumes

Chaque semaine, l'équipe Medelli vous propose une recette équilibrée et savoureuse. Les valeurs nutritives de chaque plat sont précisées.

Valeur nutritive *
Recette pour 4 personnes
Valeur par personne
Calories par part 439 - dont matières grasses 126
% Apport journalier
Lipides 14g 22%
dont saturés 3g 15%
Cholestérol 69g 23%
Sodium 236g 10%
Total glucides 48g 16%
Fibres alimentaires 5g 20%
Protéines 30g
Calcium 2g 0%

* Les valeurs nutritives sont estimées. Les valeurs nutritives
réelles peuvent varier en fonction du type et des quantités
d'ingrédients utilisés.

  • Nombre de parts : 4
  • Calories par part : 439
  • Temps de préparation : 35
  • Temps de cuisson : 45

Ingrédients

  • 3 c.à.s. de vinaigre balsamique
  • 2 c.à.s. d’huile d’olive
  • 2 c.à.s. de moutarde au miel
  • 3 c.à.s. d’eau
  • 1 c.à.c. d’un mélange citron et poivre sans sel
  • 1 c.à.s. de persil séché
  • 1/4 c.à.c. de sel
  • 450 g de faux-filet de bœuf, coupé en morceaux de 1 cm
  • 150 g d’oignons coupés en quartiers
  • 240 g de courgette, coupée en tranches de 1 cm
  • 200 g de champignons de Paris
  • 160 g de poivron rouge coupé en morceaux de 1 cm
  • 8 brochettes
  • Beurre
  • 200 g de riz complet, cuit selon les instructions, sans sel ni matières grasses

Préparation de la recette

  • 1. Dans un saladier, mélanger le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde, l’eau, l’assaisonnement, le persil et le sel. Bien mélanger.
  • 2. Ajouter le bœuf, les oignons, la courgette, les champignons et les poivrons. Remuer légèrement pour bien enrober de marinade.
  • 3. Piquer le bœuf et les légumes sur les brochettes en alternant.
  • 4. Badigeonner une grille de lèchefrite d’huile. Poser les brochettes sur la grille et badigeonner au pinceau le reste de marinade à l’huile d’olive.
  • 5. Griller à 10/15 cm de la source de chaleur pendant 8 à 12 minutes. Retourner régulièrement.
  • 6. Servir avec du riz chaud.
  • Pour 4 personnes.
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