Recette
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Enchiladas aux haricots noirs

Chaque semaine, l'équipe Medelli vous propose une recette équilibrée et savoureuse. Les valeurs nutritives de chaque plat sont précisées.

Valeur nutritive *
Recette pour 4 personnes
Valeur par personne
Calories par part 428 - dont matières grasses 63
% Apport journalier
Lipides 7g 11%
dont saturés 4g 20%
Cholestérol 20g 7%
Sodium 442g 18%
Total glucides 70g 23%
Fibres alimentaires 13g 52%
Protéines 21g
Calcium 107g 11%

* Les valeurs nutritives sont estimées. Les valeurs nutritives
réelles peuvent varier en fonction du type et des quantités
d'ingrédients utilisés.

  • Nombre de parts : 4
  • Calories par part : 428
  • Temps de préparation : 25
  • Temps de cuisson : 55

Ingrédients

  • 2 boîtes de sauce tomate sans sel ajouté (450 g)
  • 1/4 c.à.c. de poudre de chili
  • 1/4 c.à.c. de cumin
  • 1 c.à.c. d’oignon en poudre
  • 1 boîte 1/2 de haricots noirs à faible teneur en sel, égouttés (640 g)
  • 65 g de sauce pimentée à base de tomates
  • 1 c.à.s. d’huile
  • 8 tortillas de maïs
  • 55 g de cheddar doux allégé râpé
  • 120 g de crème aigre à faible teneur en matières grasses
  • 35 g d’oignon rouge haché
  • 2 tomates coupées en dés
  • 12 g de coriandre hachée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 190 °C.
  • 1. Dans un bol, mélanger la sauce tomate, la poudre de chili, le cumin et l’oignon en poudre. Bien mélanger. Réserver.
  • 2. Dans un autre bol, mélanger les haricots et la sauce pimentée à base de tomates. Réserver.
  • 3. Beurrer un plat à four (23 x 33 cm).
  • 4. Pour ramollir les tortillas, les chauffer pendant 1 minute au micro-ondes.
  • 5. Verser une partie de la préparation à base de haricots sur chaque tortilla, les rouler et les placer côté rabattu sur le plat de cuisson.
  • 6. Verser la préparation à base de sauce tomate sur les tortillas.
  • 7. Garnir de fromage râpé et laisser cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes.
  • 8. Garnir chaque part de crème aigre, d’oignon, de tomates et de coriandre.
  • Pour 4 personnes.
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