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Fettuccine à la sauce à l’aubergine et à l’ail

Chaque semaine, l'équipe Medelli vous propose une recette équilibrée et savoureuse. Les valeurs nutritives de chaque plat sont précisées.

Valeur nutritive *
Recette pour 4 personnes
Valeur par personne
Calories par part 451 - dont matières grasses 90
% Apport journalier
Lipides 10g 15%
dont saturés 4g 20%
Cholestérol 19g 6%
Sodium 525g 22%
Total glucides 77g 26%
Fibres alimentaires 11g 44%
Protéines 17g
Calcium 163g 16%

* Les valeurs nutritives sont estimées. Les valeurs nutritives
réelles peuvent varier en fonction du type et des quantités
d'ingrédients utilisés.

  • Nombre de parts : 4
  • Calories par part : 451
  • Temps de préparation : 20
  • Temps de cuisson : 45

Ingrédients

  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 8 gousses d’ail hachées
  • 8 oignons cébettes émincés, avec la partie supérieure
  • 75 g de poivron rouge coupé en fines lamelles
  • 70 g de champignons émincés
  • 225 g d’aubergines, pelées, coupées en dés de 1 cm
  • 2 boîtes de tomates en dés, sans sel ajouté (2 x 410 g)
  • 1/2 boîte de pois chiches à faible teneur en sel, égouttés (210 g)
  • 1 c.à.c. de basilic
  • 1 c.à.c. d’origan
  • 1 c.à.c. d’oignon en poudre
  • 1/4 c.à.c. de sel
  • 225 g de fettuccine, cuites selon les instructions, sans sel ni matières grasses
  • 110 g de féta émiettée

Préparation de la recette

  • 1. Ajouter l’huile d’olive dans une grande poêle, mettre sur feu moyen-vif. Une fois chaude, ajouter l’ail et les oignons et faire reveniré pendant 2 minutes.
  • 2. Ajouter les poivrons et les champignons et faire reveniré pendant 3 minutes.
  • 3. Ajouter l’aubergine, les tomates, les pois chiches, le basilic, l’origan, l’oignon en poudre et le sel. Porter à ébullition. Couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.
  • 4. Servir la sauce à l’aubergine sur les pâtes chaudes et saupoudrer de fromage.
  • Pour 4 personnes.
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