Acide aspartique

L'acide aspartique est un acide aminé qui a comme symbole Asp ou D dans les tableaux de classification. Cet acide aminé considéré comme non essentiel est un composant des protéines et joue un rôle prépondérant dans la synthèse de l'urée et le métabolisme des autres acides aminés. Ce nom "aspartique" vient du fait que l'asparagine est un amide de cet acide et que l'une des trois variétés de l'asparagine se trouve dans les germes d'asperge (mais aussi dans les betteraves et les pois).
© G. Dolisi