Albumose

L'albumose est un polypeptide soluble dans l'eau, apparaissant pendant la digestion gastrique et résultant de l'action de la pepsine et de la présure sur les protides alimentaires. Leur passage dans l'urine (albumosurie) a été constaté lors d'affections comme la diphtérie, la pneumonie, la scarlatine, la rougeole, la pleurésie purulente etc.
© G. Dolisi