Amylobacter

Amylobacter navicula ou Bacillus amylobacter est une bactérie plus connue sous le nom de Clostridium butyricum. Responsable de la fermentation butyrique dans les végétaux en putréfaction, la bactérie est Gram + et forme des spores, ce qui lui permet de résister à des conditions relativement défavorables.
Elle est anaérobie stricte, mais peut cependant tolérer un peu d'oxygène dans le milieu. Dans l'industrie, on l'utilise pour ses propriétés de décomposer l'amidon. Dans un tissu dont les vaisseaux sanguins sont privés d'oxygène suite à un traumatisme ou une blessure grave, c'est cette bactérie qui est responsable de la gangrène gazeuse.
© G. Dolisi