TIA

On appelle toxi-infection toute infection qui résulte de l'action d'une ou plusieurs toxines bactériennes. La toxi-infection alimentaire (ou TIA) représente une part importante de ces pathologies. Elle résulte de la consommation d'aliments souillés, souvent par des germes fécaux, colibacilles - Escherichia coli, Salmonella p. ex. ou préparés avec de l'eau souillée par ces germes.
Une autre cause de toxi-infection alimentaire est le manque d'hygiène des personnels et/ou des locaux dans lesquels sont préparés les aliments. L'interruption de la chaîne du froid est aussi souvent à l'origine des TIA. En 2011, des TIA apparues en Allemagne, puis dans d'autres pays européens, étaient dues à des souches d'Escherichia coli : voir ECEH.
© G. Dolisi

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