Végétalien

Dans le régime végétarien, on accepte généralement de consommer certains dérivés animaux, comme le lait, le beurre, les œufs ... Le régime végétalien est beaucoup plus strict, puisqu'il n'admet ni viande ni produits dérivés animaux. Les végétalistes (adj. et nom) ou végétaliens ne se nourrissent donc que de produits provenant du règne végétal. Il est bon de savoir que cette alimentation est déficitaire en certains acides aminés indispensables à notre équilibre nutritionnel, absents du règne animal et que notre corps ne sait pas synthétiser.
Il en est de même pour le fer et le zinc, très présents dans les produits animaux et rares dans les végétaux. Ce régime végétalien est donc à déconseiller fortement au cours de la croissance, de la grossesse et de l'allaitement, mais aussi chez les personnes âgées, les malades et les convalescents, car les carences peuvent avoir des effets redoutables.
© G. Dolisi

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