Xanthine

Syn. : 2,6-dihydroxypurine. C'est une base purique constituée d'une substance appelée la purine. Schéma de la molécule de xanthine Elle peut être oxydée par une enzyme (la xanthine-oxydase) en acide urique dont l'excès dans le sang peut entraîner la formation de cristaux d'acide urique dans les articulations et des crises de goutte très douloureuses.
Le café (caféine), le thé (théophylline) et le cacao (théobromine) contiennent des dérivés méthylés de xanthine. Ce sont des vasodilatateurs périphériques qui stimulent le système nerveux central et le cœur, augmentent la diurèse (fabrication d'urine).
© G. Dolisi

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