Zymotique

L'adjectif zymotique caractérise ce qui se rapporte à la zymose, donc aux fermentations. La zymose n'est autre que la fermentation, c'est-à-dire la dégradation incomplète d'un substrat organique, avec production d'ATP (adénosine triphosphate). Mise à part la fermentation acétique qui se déroule en aérobie, les autres fermentations sont anaérobies (se produisent en l'absence d'air et donc de dioxygène).
© G. Dolisi

Les fiches santé les plus consultées cette semaine sur Medelli