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Gombo de fruits de mer et muffins au maïs

Chaque semaine, l'équipe Medelli vous propose une recette équilibrée et savoureuse. Les valeurs nutritives de chaque plat sont précisées.

Valeur nutritive *
Recette pour 4 personnes
Valeur par personne
Calories par part 508 - dont matières grasses 72
% Apport journalier
Lipides 8g 12%
dont saturés 1g 5%
Cholestérol 79g 26%
Sodium 521g 22%
Total glucides 81g 27%
Fibres alimentaires 8g 32%
Protéines 31g
Calcium 62g 6%

* Les valeurs nutritives sont estimées. Les valeurs nutritives
réelles peuvent varier en fonction du type et des quantités
d'ingrédients utilisés.

  • Nombre de parts : 4
  • Calories par part : 508
  • Temps de préparation : 25
  • Temps de cuisson : 45

Ingrédients

  • Recette de muffins au maïs
  • 1 c.à.c. d’huile de colza
  • 150 g d’oignon haché
  • 150 g de poivron vert coupé en fines lamelles
  • 1 boîte de tomates coupées en rondelles, sans sel ajouté (410 g)
  • 70 g de maïs en grains entiers surgelés
  • 2 c.à.c. de poudre de chili
  • 1 c.à.c. d’oignon en poudre
  • 1/4 c.à.c. de sel
  • 150 g de crevettes moyennes crues, nettoyées et déveinées
  • 225 g de filets de vivaneau coupés en morceaux de 2,5 cm
  • 320 g de gombo surgelé en morceaux, décongelé
  • 12 cl d’eau
  • 15 g de persil frais haché
  • 150 g de riz complet, cuit selon les instructions, sans sel ni matières grasses

Préparation de la recette

  • 1. Préparer les muffins au maïs en suivant les instructions de la recette.
  • 2. Ajouter l’huile de colza dans une grande poêle, mettre sur feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon et le poivron. Cuire pendant 1 à 2 minutes.
  • 3. Ajouter les tomates, le maïs, la poudre de chili, l’oignon en poudre, le sel, les crevettes, le vivaneau rouge, le gombo et l’eau. Porter à ébullition. Couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • 4. Saupoudrer de persil et servir avec le riz complet chaud et les muffins de maïs.
  • Pour 4 personnes.
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