Recette
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Linguine aux noix de Saint-Jacques et cœurs d’artichaut

Chaque semaine, l'équipe Medelli vous propose une recette équilibrée et savoureuse. Les valeurs nutritives de chaque plat sont précisées.

Valeur nutritive *
Recette pour 4 personnes
Valeur par personne
Calories par part 456 - dont matières grasses 108
% Apport journalier
Lipides 12g 18%
dont saturés 4g 20%
Cholestérol 56g 19%
Sodium 592g 25%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 9g 36%
Protéines 31g
Calcium 78g 8%

* Les valeurs nutritives sont estimées. Les valeurs nutritives
réelles peuvent varier en fonction du type et des quantités
d'ingrédients utilisés.

  • Nombre de parts : 4
  • Calories par part : 456
  • Temps de préparation : 30
  • Temps de cuisson : 30

Ingrédients

  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 80 g d’oignon coupé en dés
  • 50 g de céleri coupé en dés
  • 120 g de carottes coupées en dés
  • 1 c.à.s. d’eau
  • 450 g de petites noix de Saint-Jacques
  • 1/2 c.à.c. d’un mélange citron et poivre
  • 1/4 c.à.c. de sel
  • 1/4 c.à.c. de thym
  • 1 boîte de cœurs d’artichaut, égouttés et coupés en tranches (390 g)
  • 180 g de crème aigre à faible teneur en matières grasses
  • 225 g de linguine au blé complet, cuites selon les instructions, sans sel ni matières grasses
  • 25 g de parmesan
  • 15 g de persil frais haché

Préparation de la recette

  • 1. Ajouter l’huile d’olive dans une grande poêle, mettre sur feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon et le céleri. Faire revenir pendant 1 minute.
  • 2. Ajouter les carottes et l’eau. Faire revenir pendant 1 minute.
  • 3. Ajouter les noix de Saint-Jacques et cuire pendant 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques.
  • 4. Ajouter l’assaisonnement, le sel, le thym, les cœurs d’artichaut et la crème aigre. Mélanger pendant 2 à 3 minutes pour chauffer le tout.
  • 5. Servir sur les pâtes chaudes et saupoudrer de fromage et de persil frais.
  • Pour 4 personnes.
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