Picadillo de dinde aux olives et riz

• Nombre de parts : 4
• Calories par part : 503
• Temps de préparation : 25
• Temps de cuisson : 50

Ingrédients

• 1 c.à.s. d’huile de colza
• 450 g d’escalope de dinde hachée
• 150 g d’oignon haché
• 60 g de céleri haché
• 150 g de poivron vert coupé en fines lamelles
• 75 g de poivron rouge coupé en fines lamelles
• 18 cl d’eau
•  boîte de concentré de tomates sans sel ajouté (170 g)
• 8 cl de vinaigre de cidre
• 1 1/2 c.à.c. de paprika
• 1 c.à.c. de cumin
• 1/4 c.à.c. de flocons de piment rouge
• 2 c.à.c. d’origan
• 1/2 c.à.c. de sel
• 35 g de raisins secs
• 70 g d’olives vertes fourrées au piment et émincées
• 140 g de petits pois surgelés, décongelés
• 250 g de riz complet, cuit selon les instructions, sans sel ni matières grasses

Préparation de la recette

• 1. Ajouter l’huile de colza dans une grande poêle, mettre sur feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, ajouter la dinde, l’oignon, le céleri et les poivrons. Remuer et laisser cuire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que la dinde soit cuite.
• 2. Ajouter l’eau, le concentré de tomates, le vinaigre, le paprika, le cumin, les flocons de piment rouge, l’origan et le sel. Mélanger et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
• 3. Ajouter les raisins secs et les olives. Réduire le feu au minimum. Couvrir. Cuire pendant 25 minutes.
• 4. Ajouter les petits pois et cuire pendant 1 minute.
• 5. Servir la dinde sur le riz chaud.
• Pour 4 personnes.