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Ragoût de haricots noirs et de blettes

Chaque semaine, l'équipe Medelli vous propose une recette équilibrée et savoureuse. Les valeurs nutritives de chaque plat sont précisées.

Valeur nutritive *
Recette pour 4 personnes
Valeur par personne
Calories par part 433 - dont matières grasses 36
% Apport journalier
Lipides 4g 6%
dont saturés 1g 5%
Cholestérol 0g 0%
Sodium 540g 22%
Total glucides 81g 27%
Fibres alimentaires 17g 68%
Protéines 20g
Calcium 24g 2%

* Les valeurs nutritives sont estimées. Les valeurs nutritives
réelles peuvent varier en fonction du type et des quantités
d'ingrédients utilisés.

  • Nombre de parts : 4
  • Calories par part : 433
  • Temps de préparation : 15
  • Temps de cuisson : 45

Ingrédients

  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 150 g d’oignon haché
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 50 cl d’eau
  •  boîte de concentré de tomates sans sel ajouté (170 g)
  • 450 g de pommes de terre rouges coupées en morceaux de 1 cm
  • 1 boîte de tomates coupées en dés sans sel ajouté (410 g)
  • 2 boîtes de haricots noirs à teneur réduite en sel, égouttés (425 g)
  • 1/2 c.à.c. d’ail en poudre
  • 1 c.à.c. d’oignon en poudre
  • 1 c.à.c. d’origan
  • 1 c.à.c. d’un mélange citron et poivre
  • 150 grammes de blettes
  • 2 tomates coupées en dés

Préparation de la recette

  • 1. Ajouter l’huile d’olive dans une grande marmite, mettre sur feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon et l’ail. Cuire pendant 1 à 2 minutes.
  • 2. Ajouter le bouillon, l’eau, le concentré de tomates, les pommes de terre, les tomates coupées en dés, les haricots noirs, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, l’origan et l’assaisonnement. Porter à ébullition. Couvrir. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.
  • 3. Ajouter les blettes et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Recouvrir chaque portion de tomates coupées en dés.
  • Pour 4 personnes.
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