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Salade de poulet et féta au basilic

Chaque semaine, l'équipe Medelli vous propose une recette équilibrée et savoureuse. Les valeurs nutritives de chaque plat sont précisées.

Valeur nutritive *
Recette pour 4 personnes
Valeur par personne
Calories par part 521 - dont matières grasses 180
% Apport journalier
Lipides 20g 31%
dont saturés 6g 30%
Cholestérol 111g 37%
Sodium 521g 22%
Total glucides 40g 13%
Fibres alimentaires 11g 44%
Protéines 46g
Calcium 155g 16%

* Les valeurs nutritives sont estimées. Les valeurs nutritives
réelles peuvent varier en fonction du type et des quantités
d'ingrédients utilisés.

  • Nombre de parts : 4
  • Calories par part : 521
  • Temps de préparation : 25
  • Temps de cuisson : 25

Ingrédients

  • 2 c.à.s. d’huile d’olive
  • 6 cl de vinaigre de vin rouge
  • 2 c.à.s. de jus de citron
  • 1 c.à.c. de zeste de citron
  • 1 c.à.s. de sucre
  • 2 c.à.c. d’un mélange citron et poivre
  • 1 boîte de haricots cannellini égouttés (425 g)
  • 1 boîte de cœurs d’artichaut, égouttés et coupés en tranches (390 g)
  • 70 g de champignons émincés
  • 100 g d’oignon rouge émincé
  • 2 tomates coupées en dés
  • 490 g de blancs de poulet cuits coupés en dés
  • 110 g de féta émiettée
  • 20 g de feuilles de basilic frais haché
  • 400 g de mesclun
  • 120 g de bâtonnets de carottes

Préparation de la recette

  • 1. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, le zeste de citron, le sucre et l’assaisonnement pour faire la vinaigrette. Bien mélanger. Réserver.
  • 2. Dans un saladier, mélanger les haricots cannellini, les cœurs d’artichaut, les champignons, l’oignon, les tomates et les morceaux de poulet. Bien mélanger.
  • 3. Ajouter la vinaigrette, le fromage et le basilic. Bien mélanger.
  • 4. Disposer 125 g de mesclun sur 4 assiettes et garnir de salade de poulet. Ajouter les bâtonnets de carottes sur le côté.
  • Pour 4 personnes.
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