Recette
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Salade de riz complet au poulet et aux olives

Chaque semaine, l'équipe Medelli vous propose une recette équilibrée et savoureuse. Les valeurs nutritives de chaque plat sont précisées.

Valeur nutritive *
Recette pour 4 personnes
Valeur par personne
Calories par part 470 - dont matières grasses 153
% Apport journalier
Lipides 17g 26%
dont saturés 3g 15%
Cholestérol 62g 21%
Sodium 411g 17%
Total glucides 55g 18%
Fibres alimentaires 6g 24%
Protéines 24g
Calcium 70g 7%

* Les valeurs nutritives sont estimées. Les valeurs nutritives
réelles peuvent varier en fonction du type et des quantités
d'ingrédients utilisés.

  • Nombre de parts : 4
  • Calories par part : 470
  • Temps de préparation : 30
  • Temps de cuisson : 30

Ingrédients

  • 400 g de riz complet instantané, cuit selon les instructions, sans sel ni matières grasses
  • 280 g de blancs de poulet cuits coupés en dés
  • 110 g de mayonnaise allégée
  • 1 c.à.s. de jus de citron
  • 1 c.à.c. de zeste de citron
  • 1 c.à.c. d’un mélange citron et poivre
  • 8 oignons cébettes émincés, avec la partie supérieure
  • 60 g de céleri haché
  • 75 g de poivron rouge coupé en fines lamelles
  • 50 g d’olives noires émincées
  • 12 tomates cerises, coupées en deux
  • 400 g de mesclun
  • 120 g de bâtonnets de carottes

Préparation de la recette

  • 1. Préparer le riz complet instantané selon les instructions et laisser refroidir à température ambiante.
  • 2. Dans un saladier, mélanger les morceaux de poulet cuits, la mayonnaise, le jus de citron, le zeste de citron, l’assaisonnement, les oignons, le céleri, le poivron, les olives et les tomates.
  • 3. Ajouter le riz cuit et bien mélanger.
  • 4. Répartir le mesclun sur 4 assiettes et garnir de la préparation à base de poulet. Ajouter les bâtonnets de carottes sur le côté.
  • Pour 4 personnes.
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