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Vivaneau rouge et sauce pimentée à base de tomates et de mangue

Chaque semaine, l'équipe Medelli vous propose une recette équilibrée et savoureuse. Les valeurs nutritives de chaque plat sont précisées.

Valeur nutritive *
Recette pour 4 personnes
Valeur par personne
Calories par part 482 - dont matières grasses 63
% Apport journalier
Lipides 7g 11%
dont saturés 1g 5%
Cholestérol 63g 21%
Sodium 541g 23%
Total glucides 63g 21%
Fibres alimentaires 4g 16%
Protéines 40g
Calcium 25g 2%

* Les valeurs nutritives sont estimées. Les valeurs nutritives
réelles peuvent varier en fonction du type et des quantités
d'ingrédients utilisés.

  • Nombre de parts : 4
  • Calories par part : 482
  • Temps de préparation : 30
  • Temps de cuisson : 45

Ingrédients

  • 160 g de mangue coupée en dés
  • 1 orange pelée, segmentée et coupée en dés
  • 140 g de concombre épépiné et émincé
  • 8 oignons cébettes hachés, avec la partie supérieure
  • 90 g de poivron rouge coupé en dés
  • 2 c.à.c. de gingembre frais râpé
  • 3 c.à.s. de jus de citron vert
  • 2 c.à.s. de miel
  • 195 g de sauce pimentée à base de tomates
  • 12 g de coriandre fraîche hachée
  • 1 c.à.s. d’huile d’olive
  • 675 g de filets de vivaneau rouge
  • 200 g de riz complet, cuit selon les instructions, sans sel ni matières grasses

Préparation de la recette

  • 1. Dans un saladier, mélanger la mangue, l’orange, le concombre, les oignons, le poivron, le gingembre, le jus de citron vert, le miel, la sauce pimentée à base de tomates et la coriandre. Bien mélanger. Réserver.
  • 2. Ajouter l’huile d’olive dans une grande poêle, mettre sur feu moyen-vif. Ajouter les filets de vivaneau et réduire à feu moyen. Cuire pendant 3 à 4 minutes sur un côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retourner les filets et laisser cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
  • 3. Napper les filets de sauce pimentée à base de tomates à la mangue et servir avec le riz chaud.
  • Pour 4 personnes.
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